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SUN·五谷膳坊:五谷杂粮的功效大全(三)

发布日期:2020-10-16  编辑:中华快三官网

  咱们常说,“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问,“五谷杂粮”详细是指啥呢?

  “五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的各种粮食。实际上,中国古人栽培的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。

  1、小麦:健脾、养心

  小麦味甘,性平微寒,有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。

  此外,麦麸含高膳食纤维,对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。

  2、绿豆:清热解毒

  绿豆性寒凉,具有清热解毒的功能。营养丰富,是防暑的佳品,可制成多种糕点、粉丝、粉皮,酿制绿豆大曲和烧酒。

  3、红豆:清心火、补心血

  中医认为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。

  李时珍称红豆为“心之谷”,红豆既能清心火,也能补心血。

  另外,红豆粗纤维物质丰富,有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等。

  红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

  4、红薯:预防心血管疾病

  红薯是低热量、低脂肪的食品,还能阻止碳水化合物变成脂肪,在秋冬季食用能够起到减肥的作用。

  而且红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。

  5、蚕豆:增强记忆力

  蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。

  蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

  6、芸豆:有益心脏

  芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。

  芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

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